綠豆又叫青小豆、植豆，是較為常見的一種食物，生活中常被用來制作煮湯或粥，口感豐富，且營養價值較高，能夠給人體帶來許多的益處，深受大眾喜愛，那么綠豆的功效與作用及食用禁忌都有哪些呢?下面就為大家來介紹一下。

功效與作用

1.抗菌抑菌

綠豆中所含的黃酮類化合物、植物淄醇等活性物質能夠起到一定的抑菌作用，其含有的單寧物質能夠幫助凝固微生物原生質，從而起到抗菌作用，此外，研究表明，綠豆衣提取液能夠有效抑制葡萄球菌。

2.降血脂

人體中含有一種能夠使膽固醇酯化的酯化酶，而綠豆中所含的植物淄醇能夠與膽固醇競爭酯化酶從而使其不能酯化，無法被腸道吸收，從而使血清中膽固醇含量降低。

3.清熱解暑

在炎熱酷暑季節，大多人都喜歡吃一些冰涼的食物來降暑，而綠豆性寒，將其煮成綠豆湯放入冰箱冰一會后拿出來飲用，不僅能清熱解暑，補充水分，還能補充人體所必需的無機鹽，幫助維持水液電解質平衡，可謂是解暑佳品。

食用禁忌

1.脾胃虛弱者不宜食用

2.不宜空腹飲用綠豆湯

3.體質寒涼的人不宜食用

關于綠豆的功效與作用及食用禁忌就介紹到這里，可以看出綠豆的功效還是很多的，大家在生活中可以經常食用，有益健康哦。(輕壹健康)