上海交通大學醫學院公共衛生學院王慧教授團隊新近研究發現，長期低劑量攝入大蒜可有效降低總膽固醇、低密度膽固醇和炎癥標志物水平。相關研究論文日前發表在國際知名刊物《食品科學與營養學評論》雜志上。

王慧教授團隊從血脂、肝功能、血壓和炎癥指數4個方面，通過對1333名受試者(752名攝入大蒜補充劑，581名攝入安慰劑)的檢測指標進行分析研究發現，攝入大蒜可顯著降低總膽固醇及低密度膽固醇的水平，特別是在心血管疾病患者中，低劑量和長期干預(大于90天)效果更為顯著。此外，研究還發現，攝取大蒜可顯著降低炎癥指標IL-6和TNF-α的水平。研究人員認為，該研究為基于大蒜的心血管疾病的飲食防治策略提供了方法學上的指引和建議。

(胡珍)