在這個夏天，以健康或減脂為目標的人群中，和劉畊宏的健身操一起火的，還有“21天輕食餐”。

21天閱讀計劃、21天單詞打卡、21天養成一個好習慣，最近，神奇的“21天定律”又延伸出了個新的說法——“21天吃出好身材”。對于“邁不開腿”的上班人士來說，“21天減脂全餐”似乎成為了懶人“福音”。在電商平臺上搜索“21天減脂餐”，相關品牌從曾經屈指可數的兩三家增長到數十家之多，套餐種類豐富：高纖維餅干、雞胸肉、黑麥面包等組成的套餐強調飽腹感，需要自己搭配水果和蔬菜；三杯雞、碧玉魚豆腐、雞腿菇肉片、雜糧飯等正餐組成的套餐則有肉有菜、有飯有湯，比起生冷食需要加熱，但強調正餐能吃飽，營養更健康。不同套餐的價格也從數百元到2000元左右不等。

除了21天餐，各品牌也有1日餐、3日餐等用于嘗試體驗的套餐，7日餐和21日餐則更側重于系統化周期性的飲食健康管理。

其實，隨著人們健康意識的提高，飲食結構也在逐漸發生變化。低脂、低熱量、低糖低鹽、高纖維、高飽腹感的控卡輕食越來越受人們的喜愛。對于輕食，不少人會認為是節食、不吃肉、不吃主食，只吃蔬菜和水果。但現在的輕食早已不局限于此，低脂肪高蛋白的肉類、五谷雜糧，簡單的干果、酸奶、水果等零食都包括在內。同時，烹飪方法要少油少鹽，清淡為主。一天三餐合理分配，零食適量。

調查顯示，“輕食代”人群中，女性表現出的偏好度會高于男性，40歲以下的中青年占比66%，其中30歲以下的年輕人興趣更濃烈，以及高線城市用戶是這個話題的主流擁躉。

專家表示，減肥其實就是創造熱量差。市面上火爆的減脂全餐其實在滿足人體所需營養素的基礎上科學搭配飲食，提供較低的能量攝入，從而形成能量缺口。但并不建議長期依賴吃減脂餐減肥，否則人體一旦適應了新的代謝方式就會陷入新的“瓶頸”。并且部分產品不能滿足人體的基礎代謝，甚至會造成皮膚發黃、脫發等營養不良的情況。通過規律的生活方式、適量的運動來提高人體代謝水平，才能達到健康減肥的效果。

文/本報記者 陳斯